Plantas decíduas prevalecem na região de Tula, por exemplo, carvalhos, bétulas, bordos, coníferas, principalmente abetos também estão presentes. Tais plantas criam condições ideais para o crescimento de cantarelos.

Tipos de cantarelos encontrados na região de Tula

A primeira espécie mais comum é a espécie comum, relacionada, que cresce nas florestas da região - cantarelos brancos, tubulares, cinzas e pretos.

Chanterelles são as espécies mais comuns. Suas características:

• o chapéu é de cor amarela ou laranja brilhante, em forma de funil, tem uma forma irregular. Tamanho - 4-6 cm, máximo - 10 cm.De cima é suave com uma borda curva;
• a polpa tem a mesma cor do chapéu, estrutura elástica e densa. Tem um aroma frutado e sabor picante;
• a perna é da mesma cor que o chapéu e forma um único todo. Ligeiramente estreitado no chão, altura das pernas 4-7 cm.

Chanterelles brancos - uma espécie rara:

• o chapéu tem uma cor amarelo pálido e branco. Diâmetro - 1–8 cm, liso, com bordas levemente dobradas para baixo. Com o envelhecimento, uma borda sinuosa se desenvolve;
• a perna é grossa, branca-amarelada, altura de 2 a 5 cm A perna do chapéu é de forma cilíndrica e, mais próxima da base, assemelha-se a uma maça;

• a polpa é densa, branca.

As cantarelas tubulares geralmente crescem em pisos de coníferas:

• chapéu amarelo-marrom. Cogumelos pequenos têm uma superfície plana ou convexa. Um chapéu de fuligem de 3 a 8 cm de tamanho; no meio, o recesso passa suavemente pela perna. Bordas desiguais se afastaram do meio. Quando exposto à luz solar, tem uma tonalidade marrom;
• a perna é tubular, altura de 7 a 10 cm, oca por dentro, estreitada;
• a carne é cinza, mas após o tratamento térmico fica preta. A estrutura é delicada, frágil.

Onde crescer

Chanterelles geralmente preferem florestas mistas. O solo é adequado para eles arenoso, úmido, rico em musgo. Também cresce em solavancos do pântano. Ao pesquisar, você deve prestar atenção nas clareiras abertas e nas bordas da floresta.

Se você encontrar uma clareira de bétulas, examine-a com cuidado; nesses locais, elas são frequentemente encontradas. Cogumelos podem ser escondidos por grama ou folhas caídas, especialmente no outono, não deixe de conferir lugares isolados. Não tenha medo de levantar musgo, cogumelos podem se esconder sob ele.

Vídeo: Onde e como as chanterelles crescem

Estação de crescimento

As primeiras chanterelles aparecem no final de maio, mas você não deve contar com uma safra grande, como regra, as condições climáticas não apresentam crescimento abundante. O final da estação de crescimento desses cogumelos ocorre no final de outubro - início de novembro.Existem duas fases de frutificação: de junho ao início de julho e da segunda quinzena de agosto ao início de outubro. Mais forte começa a crescer após tempestades e nevoeiros de outono.Chanterelles crescem em grandes grupos ou famílias. Portanto, se você encontrar um na terra, olhe em volta: verá muitos outros pequenos cogumelos vermelhos.

Seu crescimento é influenciado por muitos fatores: condições climáticas, por exemplo, com seca prolongada, o crescimento de cantarelos para, a umidade do solo também é importante. Após a chuva, os cogumelos começam a crescer abundantemente e, após 2-3 dias, você pode colher. Para amadurecer, é suficiente para eles por até 8 dias, você não precisa selecionar os maduros, as toxinas se acumulam neles e sais de metais pesados ​​são formados.

Importante! Cogumelos são uma refeição muito pesada para o estômago. Vale a pena abster-se do uso de crianças, idosos e pessoas com problemas de estômago. E é melhor que as pessoas saudáveis ​​não comam cogumelos com álcool e batatas.

Cogumelos comestíveis semelhantes

Os cogumelos comestíveis, além das cantarelas comuns, também incluem cantarelas brancas, tubulares, cinza e pretas. Existem cogumelos não relacionados semelhantes.

O ouriço é amarelo. Pode ser consumido após tratamento térmico:

• o chapéu é leitoso, raramente laranja. A forma é plana com bordas curvas para a perna, com um diâmetro de 6 a 10 cm;
• a perna é ligeiramente mais clara que um chapéu, de forma cilíndrica e espessada no chão;
• a polpa é densa, depois de amadurecida tem um sabor amargo.

Govorushki cogumelos vermelhos. Comestível, mas apenas cogumelo, o caldo não é usado, tem um sabor amargo:

• chapéu de cor vermelha, liso, com um tubérculo no centro, com diâmetro de até 20 cm;
• a perna tem até 15 cm de altura, um odor pungente semelhante a amêndoas, semelhante a um cilindro;
• a polpa é branca e macia ao toque com um aroma agradável.

Funil de buzina. Cresce em grupos com alta umidade. Estrutura semelhante à raposa negra:

• o chapéu parece um funil profundo com bordas curvas, de 3 a 8 cm de tamanho, semelhante à cor do carvão;
• a perna é inseparável com um chapéu de 8 cm de altura;
• carne inodora é macia e frágil. Obtém aroma de cogumelos após o cozimento.

Cogumelos não comestíveis semelhantes

Uma chanterelle comum tem duas duplas perigosas. Azeitona Omphaloth e chanterelle falsa. Ambos os fungos são venenosos, mas não mortais.

A principal característica do onfalote da oliveira é o cultivo em tocos ou árvores:

• a tampa do cogumelo possui uma estrutura densa, no início do crescimento tem uma forma plana e, quando totalmente crescida, as bordas se voltam para fora e um funil se forma. A superfície é lisa, com veias divergindo do centro para as bordas. Atinge 14 cm, pintado em amarelo brilhante, laranja brilhante, às vezes marrom. Durante a seca, adquire uma tonalidade marrom e rachaduras nas bordas;
• a perna é alta e densa, localizada no centro do chapéu ou deslocada para o lado;
• carne com odor desagradável, denso e fibroso, de cor amarela;
• sinais de envenenamento ocorrem algumas horas após a ingestão. Isso leva a graves distúrbios gastrointestinais, desidratação e pode haver cãibras.

A raposa falsa é um pouco como a verdadeira:

• o chapéu atinge 10 cm em condições favoráveis. Em um cogumelo jovem, o chapéu é achatado, adquire uma forma de funil com a idade. A superfície é laranja brilhante, amarelo brilhante com aveludada desaparecendo com a idade. As placas são frequentes, grossas, da mesma cor, quando pressionadas, aparece uma tonalidade marrom;
• a perna é de forma cilíndrica, com até 6 cm de altura, de cor semelhante às placas, às vezes marrom. Ligeiramente curvado, torna-se vazio com a idade;
• a carne é como algodão, amarelo pálido, laranja pálido, engrossa das bordas até o centro. Sem sabor e sem gosto.

As diferenças da raposa falsa

Tendo uma aparência semelhante à primeira vista, a falsa raposa tem várias diferenças em relação à real:

• Tem uma cor intensa, amarelo brilhante ou laranja brilhante. Comestível tem cores não tão saturadas;
• o chapéu tem uma forma geométrica perfeita. O presente tem bordas irregulares;
• a perna é fina, mais leve que a tampa e oca por dentro. Uma perna comum da mesma cor com um chapéu, de estrutura densa;
• tem um odor desagradável, o presente tem um agradável aroma a cogumelos;
• cresce em árvores caídas ou tocos. O comum cresce apenas na terra;
• sempre crescem sozinhos, e os reais crescem em famílias;
• a polpa é monofônica amarela brilhante ou laranja, e o comum tem um amarelo claro com um meio branco.

Vídeo: Como distinguir uma raposa falsa de uma verdadeira

Lugares de cogumelos da região de Tula

Existem poucos locais de cogumelos na região em comparação com outras regiões da Rússia, mas sabendo onde os cogumelos crescem, você pode pegar uma cesta grande.

Aleksinsky, no noroeste da região de Tula. Cogumelos poloneses e porcini, obabeka, cogumelos de mel e cogumelos podem ser encontrados aqui. A maior parte desta região é ocupada por boletos e boletos, em clareiras abertas com bétulas e álamos podem ser encontrados a cada passo. Polonês e ceps crescem ativamente após as chuvas, eles podem ser encontrados em barrancos, grama alta. Cogumelos de mel crescem ao longo de caminhos e em prados.

O distrito de Venevsky está localizado no nordeste da região e é rico em porcos e manteiga. Você deve ter cuidado com os primeiros cogumelos, eles foram transferidos para a categoria condicionalmente comestível. O petróleo pode ser facilmente encontrado na floresta de coníferas sob pinheiros jovens.

O distrito de Leninsky, localizado na cidade de Tula, é famoso por óleos, cantarelos e fileiras. Especialmente muitas cantarelas reais nesta área. Eles crescem em lugares isolados sob carvalhos, bétulas, raramente, mas podem ser encontrados sob árvores coníferas.

Ao coletar chanterelles, preste atenção à aparência do fungo, que deve ser moderadamente amarelo ou laranja, com bordas irregulares e crescer em grandes grupos. Ao pesquisar, você deve olhar sob as folhas caídas, galhos e musgo. Se chover, você poderá cuidar com segurança de 3 a 4 dias, para colher uma boa colheita.